三方よしフードエコ推奨店の募集

「三方よし！！でフードエコ・プロジェクト」とは

滋賀県では、事業者、団体、行政が参画する「滋賀県買い物ごみ・食品ロス削減推進協議会」において、まだ食べられるのに捨てられる、いわゆる食品ロスの削減に向けて、関係者間の連携や取組推進を図り、「三方よし！！でフードエコ・プロジェクト」として県民運動を幅広く展開することを目指しています。

運動の名称は、「三方よし」の精神で食品ロスの削減に取り組むことと、「食品（フード）」の「環境保護への取組（エコ）」であることを表現しています。(この場合の「三方」とは、「売り手」、「買い手」、「環境」です。)

「三方よしフードエコ推奨店」を募集しています。

「三方よしフードエコ推奨店」とは

「三方よし！！でフードエコ・プロジェクト」の一環として、食品ロス削減に取り組む飲食店、宿泊施設、食料品小売店を「三方よしフードエコ推奨店」として登録するものです。登録された店舗等は、取組内容について、滋賀県ホームページ等で広く紹介されます。

募集対象

滋賀県内で営業する飲食店、宿泊施設、食料品小売店

推奨店の取組内容

取組項目の内、必須項目となっている「食品ロス削減の呼びかけ」に加えて、選択項目となっている取組を一つ以上実施すること。

飲食店・宿泊施設

• 食品ロス削減の呼びかけ
  例)ポスター掲示、店内放送、自社宣伝チラシ・ホームページ等への掲載など
• 食べ残しを少なくするメニュー設定
  例)小盛メニューやハーフサイズメニューの設定など
• 料理の量の調節等
  例)小盛での提供やアレルゲンを含む食材を抜く等の希望を聞くなど
• 無駄のない食材の確保、食材の使い切り
  例)人数に応じた無駄のない食材の確保、ロスの少ない食材の確保(カット野菜等)、野菜の芯等の有効活用など
• 完食した来店者に対する独自サービス
  例)完食した場合に、ドリンク1杯無料、飲食料金割引、ポイント加算など
• 上記以外の取り組み

食料品小売店

• 食品ロス削減の呼びかけ
  例)ポスター掲示、店内放送、自社宣伝チラシ・ホームページ等への掲載など
• ばら売り、量り売りによる販売
  例)少量パックによる販売など
• 割引販売
  例)期限間近の割引販売、閉店間際の割引販売など
• 賞味期限表示・消費期限表示に係る啓発
  例)賞味期限・消費期限についての正しい理解を図る啓発など
• 食品ロス削減レシピの情報提供
  例)家庭での食品ロス削減につながる調理の工夫などの情報提供など
• 上記以外の取り組み

推奨店のメリット

• 食品ロス削減により廃棄物の処理費用が低減されます。
• 滋賀県ホームページ等で店舗情報や食品ロス削減の取組内容が紹介されます。
• 啓発品(ステッカー、ポスター、卓上ポップ等)が提供されます。

市内の推奨店

飲食店・宿泊施設

ファーマーズ・マーケットおうみんち（レストラン）

住所

守山市洲本町2785

ジャンル

食堂・レストラン

取組内容

• 無駄のない食材の確保・食材の使い切り
• 廃棄物の堆肥化

お店からのメッセージ

安心・安全な農産物を提供します。
おすすめは「地元食材を使ったランチバイキング」

滋賀県職員生協守山食堂

住所

守山市守山5-5-26

ジャンル

食堂・レストラン

取組内容

• 料理の量の調節等
• 無駄のない食材の確保、食材の使い切り

お店からのメッセージ

来庁者もご利用いただけます。

営業時間：平日正午～午後1時

定食を安価に提供しています。

炉端と日本酒　魚丸　守山店

住所

守山市梅田町14-2

ジャンル

居酒屋・バー

取組内容

• 食べ残しを少なくするメニュー設定等
• 料理の量の調節等
• 無駄のない食材の確保、食材の使い切り

お店からのメッセージ

漁港直送！新鮮な朝獲れ鮮魚を味わってください。

名物カツオの藁焼きは必食！

餃子の王将　守山北店

住所

守山市矢島町八之坪187

ジャンル

中華料理店

取組内容

• 食べ残しを少なくするメニュー設定等
• 料理の量の調整等

お店からのメッセージ

心を込めて作った出来立てアツアツの料理をぜひご堪能ください！

おすすめは、王将の魂とも言える“餃子”

クク守山1番館

住所

播磨田町306　ACT守山1番館1階

ジャンル

そば・うどん店

取組内容

• 料理の量の調整等
• 無駄のない食材の確保、食材の使い切り

お店からのメッセージ

豊富な品揃えで、お客様のご来店お待ちしております。

おすすめは、肉うどん。

クク守山2番館

住所

播磨田町229-1　ACT守山2番館1階

ジャンル

そば・うどん店

取組内容

• 料理の量の調整等
• 無駄のない食材の確保、食材の使い切り

お店からのメッセージ

豊富な品揃えで、お客様のご来店お待ちしております。

おすすめは肉うどん。

クク守山3番館

住所

播磨田町231-4　ACT守山3番館1階

ジャンル

そば・うどん店

取組内容

• 料理の量の調整等
• 無駄のない食材の確保、食材の使い切り

お店からのメッセージ

豊富な品ぞろえで、お客様のご来店お待ちしております。

おすすめは、肉うどん。

小売店

ファーマーズ・マーケットおうみんち(守山本店)

住所

守山市洲本町2785

ジャンル

野菜・果物販売店

取組内容

地場農作物の直売により、流通段階でのロスを削減

お店からのメッセージ

安心・安全な農産物を提供します。

コープもりやま店

住所

守山市勝部3丁目15-30

ジャンル

スーパーマーケット

取組内容

• 割引販売
• フードバンクへの食料品提供

お店からのメッセージ

コープしがは「“みんなの”“いつもの”くらしと社会に役立つ、生協商品」をお届けします。

地元新鮮野菜がおすすめです。

アル・プラザ守山店

住所

守山市播磨田町185-1

ジャンル

スーパーマーケット

取組内容

• ばら売り、量り売りによる販売
• 割引販売
• 賞味期限・消費期限表示に係る啓発
• 食品ロス削減レシピの情報提供
• 店舗の食品残渣を堆肥化し、循環エコ野菜を販売

お店からのメッセージ

平和堂は、フードロス削減に取り組み、明るく元気で健康な地域を、皆様と一緒に創ってまいります。

フレンドマート河西店

住所

守山市播磨田町739番地

ジャンル

スーパーマーケット

取組内容

• ばら売り、量り売りによる販売
• 割引販売
• 賞味期限・消費期限表示に係る啓発
• 食品ロス削減レシピの情報提供
• 店舗の食品残渣を堆肥化し、循環エコ野菜を販売

お店からのメッセージ

平和堂は、フードロス削減に取り組み、明るく元気で健康な地域を、皆様と一緒に創ってまいります。

フレンドマート守山水保店

住所

守山市水保町字北川1267番地

ジャンル

スーパーマーケット

取組内容

• ばら売り、量り売りによる販売
• 割引販売
• 賞味期限・消費期限表示に係る啓発
• 食品ロス削減レシピの情報提供
• 店舗の食品残渣を堆肥化し、循環エコ野菜を販売

お店からのメッセージ

平和堂は、フードロス削減に取り組み、明るく元気で健康な地域を、皆様と一緒に創ってまいります。

滋賀県職員生協守山売店

住所

守山市守山5丁目5-26

ジャンル

売店（菓子・パン等販売）

取組内容

• 割引販売

お店からのメッセージ

来庁者もご利用いただけます。

バロー守山駅東店

住所

守山市浮気町361

ジャンル

スーパーマーケット

取組内容

• ばら売り、量り売りによる販売
• 割引販売
• 食品リサイクル

バロー守山小島店

住所

守山市小島町1376-1

ジャンル

スーパーマーケット

取組内容

• ばら売り、量り売りによる販売
• 割引販売
• 食品リサイクル

推奨店への応募方法

推奨店への登録を希望する店舗等は、登録申込書(様式第1号)を「滋賀県買い物ごみ・食品ロス削減推進協議会事務局(滋賀県琵琶湖環境部循環社会推進課)」あてに提出してください。提出は、電子メール、ファクシミリ、郵送、持参のいずれの方法でも可能です。

• 「三方よしフードエコ推奨店」登録申込書 （Word 37.7KB）
• 三方よしフードエコ推奨店制度実施要領 （PDF 86.4KB）

その他、詳細は下記の協議会事務局にお問い合わせください。

滋賀県琵琶湖環境部循環社会推進課
〒520-8577 滋賀県大津市京町四丁目1番1号
電話番号：077-528-3472
ファクス：077-528-4845
メール：[email protected]

滋賀県ホームページからもご覧いただけます。

• 滋賀県ホームページ（外部リンク）